Всем известно, что в Украине зафиксирована вспышка ботулизма. Поэтому все чаще можно услышать разговоры о том, что рыбу есть опасно. Какие продукты, кроме рыбы, в группе риска, и как обезопасить свое здоровье, рассказала начальник Першотравенской городской государственной больницы ветеринарной медицины Валентина Дейнеко.

Ботулизм считают земляной инфекцией, потому что его возбудитель — анаэробный подвижный грамположительный, спорообразующий микроорганизм.

Бактерии ботулизма живут в безвоздушной среде, поэтому первыми в группу риска попадают консервы и продукты в вакуумной упаковке (любая консервация, рыба, мясо, колбаса и пр.), далее – овощи и фрукты. Инфицированными могут быть домашние колбасы, рыба разной формы приготовления, если их изготавливали, или хранили в антисанитарных условиях, и на них могли попасть даже микроскопические частицы земли вместе с бактериями ботулизма. Отличить на вид инфицированный продукт от качественного невозможно.

— Поэтому все продукты нужно мыть именно под проточной водой, чтобы полностью и безвозвратно смыть с продуктов все, что может быть на их поверхности, — рекомендует Валентина Никифоровна.

– А консервы с подозрительно вздутыми крышками, темными пятнами с внутренней стороны упаковки, рыбу или колбасу из вздувшихся вакуумных упаковок вообще употреблять в пищу нельзя.

Что касается опасных симптомов, то, если к обычным признакам отравления присоединяются нарушения зрения (теряется цвет, двоится), необходимо срочно обратится к врачу. Бактерии ботулизма поражают нервную систему и больному необходима срочная госпитализация.

Татьяна Юнолайнен

«Першотравенские новости»